本品由国家许可的食品添加剂混合而成的无嗅白色粉末，易溶于水，使用安全、无毒、对人体无害。

主要成份： 碳酸氢钠、抗结剂、钙盐等。

应用范围： 烤制鱼片、油炸食品、肉肠制品。

应用于烤制鱼片是，可使鱼片提高白度，持水性好。用于油炸食品是，可使油炸食品体积增大，口味纯正，酥脆无异味，用于肉肠支配时，可增加产品弹性，体积松软、持水、无异味。

将本品与干面粉拌匀，再加适量温水与之搅拌均匀，醒发一小时后即可。腌制时加入量为1-2%。

密封贮存于阴凉、干燥环境中。