老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。标准规格（大）6以上，（小）2以上。
老鼠斑（Cromileptes altivelis）是石斑鱼类中颇具高经济价值的鱼种，在国内、外市场的价格（尤其是活鱼）都很高。老鼠斑之养殖发展潜力颇大，因为其成长速度快，且能忍受在空间狭窄的水域生存。在印尼主要的养殖地区分布在：RIAU、JAWA、BALI、LOMBOK、MALUKU各岛，可是大部份业者大多养殖从海中捕捞的鱼苗。由于当前印尼水产养殖业日益发达，对于优良天然鱼苗之需求十分殷切，当前天然苗的产量已经无法供应市场的需求，所以日后在繁殖场以人工繁殖生产鱼苗是解决上述问题的唯一途径。 印尼中央农部渔业司所属的东爪哇省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所于1995年初开始进行各项技术性试验企图生产老鼠斑鱼苗，经过一年多的努力，终于在1996年底获得成功。当前种鱼在一个月内交配及产卵期高达21天，而且整年不断。1996年11月首次生产出2吋（4～5 cm）鱼苗，可是活存率非常低（低于1％）。经过两年多的不断的努力试验及研究，当前已能突破瓶颈，鱼苗的活存率已提升到5～7％。 |
