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【供】供应帝王蟹
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公司名：彬彬海鲜公司

所在地：浙江杭州

联系人：戴裕彬

发布日期：2011/4/30 11:20:03

有效期：已过期

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彬彬海鲜公司

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产品产地： 产品规格：750-1500（g/个） 产品价格：电议 产品数量：

素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。在大连若要亲眼见到这深藏于海底的帝王蟹，那么除非到“海之乡”才能一睹这蟹中之王的风采。从加拿大直接空运过来的活帝王蟹，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。

选蟹小窍门：

肉色发育—未煮熟或清洁不彻底　　

运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10％　　

蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢　　

蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够　　

丰满度低—红色和蓝色皇帝蟹蟹肉丰满度不低于80％，金色皇帝蟹不低于70％　　

净重不准(10公斤装加10％镀冰衣重量为11公斤) 　　

蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9／12的20 磅装皇帝蟹应有18-24条蟹腿　加相应数目的蟹钳　　

破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1—l.5磅。

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