爬虾
学名：虾蛄
俗称：濑尿虾 螳螂虾 琵琶虾 皮皮虾
隶属：节肢动物门、甲壳纲、口足目、虾蛄科
形态特征：爬虾身体窄长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前4节，后4胸节外露并能活动。有1对带柄的复眼。这两个体节在头部前端能活动。腹部宽大，共6节，最后另有宽而短的尾节，与腹部最后1对附肢构成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。头胸部有一对像螳螂一样的镰刀状的前脚，步足三对，腹部有尾鳍。
生态分布与生活习性：我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。爬虾为底牺穴居
虾类，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。
食性：肉食性，以其他的甲壳类和小鱼、海滨蚯蚓、沙蚕等为食。
营养口味：爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水占身体的75%-90%，比禽畜类动物
要高所以肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的
季节，此时食用为最佳。肥壮的爬虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，其蛋白质
含量高达20％，脂肪0．7％，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
食疗作用：爬虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒、补充人体所需的营养及矿物质改善睡眠的功效。 |
