福鼎市东宁弹涂鱼专业合作社，于2007年1月正式登记注册，共有社员310人，涉及秦屿镇东埕、樟岐、巨口、屯头等四个村，养殖弹涂鱼面积达7000多亩，总产值2100万元，亩纯收入1500元。目前是全市最大的弹涂鱼养殖基地，规模还在不断扩大。近年来我社引进标准化养殖,提高弹涂鱼的品质,肉质细嫩鲜美,营养丰富,是老人,小孩,体弱者的营养品,还是宾馆.酒家上等菜肴,我社细分市场,服务小众化消费者,定位准确,蕴藏市场潜力,便捷的物流,是各级代理商,批发商,零售商可选商品,盈利商品,欢迎大家选购.
弹涂鱼，又名弹糊，跳鱼，系鲈形目，弹涂鱼科，形如小鳅，大者如人指、长2-3寸，体侧扁，无鳞，淡褐色头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，腹鳍基部具肌肉柄，栖息于海水中或河口附近，常出水跳跃，退潮后，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名弹涂跳鱼。古人写诗作这样的描述：“状如晰蜴跃江干，背上花纹数点攒。生怕弹涂田滑滑，不嫌力小几回弹。”弹涂鱼的肉质细嫩鲜美，是沿海各地居民喜爱的美食，也是港澳台的名贵海鲜，其价格与龙虾难分伯仲。涂鱼做菜时，或加黄酒精盐生姜葱结肥肉片，即可清蒸；或作煎、炸、油浸；亦可煲汤。体呈圆柱形，体重20—50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达。口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状；下颌牙斜向外方，呈平卧状。体背黑褐色斑点。背鳍二个，第1背鳍很小，仅有鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘最长；第2背鳍有3条通常的灰白色横线，胸鳍有黄绿色虫纹状图案，十分艳丽。大弹涂鱼肉质细嫩，富含油质，鱼味极鲜美，既可鲜食，又可加工成鱼干，且吃法甚多。清蒸、红烧、清炒均宜，肉嫩而得，是佐酒下饭的佳品。家庭食用以氽汤、打卤味道最鲜美，也适于清蒸、红烧或做鱼丸子。民间常用弹涂鱼作为小孩初次开荤食物。弹涂鱼具有暖中益气，活血解毒之功效，有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定治疗作用。弹涂鱼在闽东沿海各地均有产，但以福鼎秦屿、硖门等乡镇一带所产弹涂鱼较为著名，是传统的海特产品。弹涂鱼生命力极强。体内仅有主心骨一条，无细骨。破腹以后，仍能在水中游动数分钟，盛产于夏秋季节。 |
