甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。十年前，江西省南丰县便建起了人工繁殖甲鱼基地，而且得到最大限度的推广。当时，泰丰果业公司还未正式成立公司，但已经在江西省南丰县建立了数个甲鱼养殖池，甲鱼数千只，现有甲鱼数早已逾数十万只，常年想各地酒店、饭店、养殖厂、批发商、水产公司、水产贸易公司等供应大甲鱼、甲鱼蛋、甲鱼幼苗及甲鱼等。