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【供】供应海产品【海肠】
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公司名：王永安（个体经营）

所在地：江苏连云港

联系人：王永安

发布日期：2010/1/5 11:40:19

有效期：已过期

会员类型：

王永安（个体经营）

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海肠子，学名单环刺缢，仅烟台沿海有少量出产。
     它是一种海中的长圆筒形软体动物。长度在一尺半尺间不等，粗如手指。因其形如一节肠子而得名。
     多年来，普通的老百姓都把它当作“鱼饵”使用，真正变为大众菜肴的历史不长。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜；还有“干海肠”、“氽海肠汤”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等。
     它的干制品又是不可多得的调味品。
    海肠子的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。同时还可得到一种与它相似的软体动物，俗称沙肠子，学名方格里虫。其味道仅次于海肠子，极为脆嫩。“海肠”与“沙肠”随着天气的渐渐变暖而失去其时鲜的价值。
海肠子的吃法：实在说应该越简单越好！包饺子、汆汤都是味中极品。如果数量足够多，我们多将其切段后，入开水轻焯，再以韭菜作配料，只加盐调味，不加其他的调料炒制，其味鲜香无比，实在是言语无以表达。
     天然味精，是海肠子干粉，海肠子学名叫“单环刺螠(Urechis unicinctus）”。

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