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【供】供应崇武鱼卷
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公司名：千态贸易有限公司

所在地：福建泉州

联系人：张经理

发布日期：2010/6/17 16:47:56

有效期：已过期

会员类型：

千态贸易有限公司

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正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鲨、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（靠加工者的手感判断，因而是质量高低的关鍵）的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存十几天，冬季可更长，如果放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。是一道营养丰富,口感美味,具有提神,补体,养颜之功效.高质量的鱼卷，入口柔嫩爽脆，咀嚼齿颊留香，味道鲜美，既没见鱼肉也不含腥味，初尝者如果不加说明常不知是何原料制成。崇武鱼卷声誉很高，熟悉崇武的旅客必点的菜肴肯定是崇武鱼卷。来崇武而未吃到鱼卷是为憾事，吃过鱼卷又随手买几斤带回家极为普遍，从外地托人到崇武买鱼卷比比皆是。

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