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| 产品产地： 产品规格：912（g） 产品价格：65.00元/件 产品数量： |
| 海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。 为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。 早在明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。然而，古往今来，南粤海边渔家为贪海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。 夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。前车之鉴，生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。 凉拌海蜇的做法一 凉菜原料： 海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。 凉菜做法： 1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味； 2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉； 3.把醋、香油、味精对在碗里成调料； 4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。 凉菜特色： 味道爽口，营养丰富。 凉拌海蜇的做法二 凉菜原料： 鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。 凉菜制作： 凉菜制作： 1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用； 2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用； 3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。 凉拌海蜇的做法三 凉菜原料： 水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。 凉菜制法： 1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内； 2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带] 烹调技巧： 氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。 凉拌海蜇的做法一 凉菜原料： 海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。 凉菜做法： 1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味； 2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉； 3.把醋、香油、味精对在碗里成调料； 4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。 凉菜特色： 味道爽口，营养丰富。 凉拌海蜇的做法二 凉菜原料： 鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。 凉菜制作： 1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用； 2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用； 3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。 凉拌海蜇的做法三 凉菜原料： 水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。 凉菜制法： 1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内； 2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带] 烹调技巧： 氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。 |
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