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市场前景
海参有着悠久的历史，在中国，几百年前就被当做高级滋补品名列八珍之首；在烟台，很多老人长久以来就保留着进补海参的习惯；在胶东，众多海参商家彩旗飘舞；在内陆，更多的人开始了解海参；在广东，北方的刺参供不应求。
海参企业着手品牌建设，大势所趋
如今，海参市场强调品牌的一是越来越突出。在烟台，冬季吃海参进补的保健意识和习惯由来已久，企业化的海参生产和销售也已有十几年了，但海参在生产和销售环节上的规模化和品牌化经营，为大多数企业所认知和实践还只是近几年的事，各企业都争抢着在全国市场树立品牌形象。
不过，品牌意识一但在业界形成共识，就会很快促进这个产业的品牌建设和重组。一家企业的负责人这样说：“现在，街头贩卖海参的现象基本销声匿迹了，一些没有品牌的小型专卖店也已经难以为继了。”过去很长一段时间，不少消费者深受海参业界无品牌，不正规的生产加工之害。过去，为了更好的保鲜，一些企业在海参中加入过量的甲醛等有害物质，危害了消费者的健康。此外，为了谋取更多利润，一些不法商家还会通过增加食盐含量来欺骗消费者。如今，品牌化将有利于消费者维护自己的合法利益。知名品牌将会为好的产品多提供一些信誉保证。不少知名企业都在加大对品牌建设的投入。企业花费大价钱请专业人士设计企业VI，产品标识和包装，许多企业都在追求诚信理念以求更好地维护自己的品牌。
调整海参加工形态，积极备战外部市场
由于传统的粗加工而成的原生态海参食用起来比较繁琐，而且不易保鲜品质，尤其是内陆地区的消费者，对海参的发制方法更是摸不着头脑。此外，由于海参的特殊形态，在产品的运输和储藏上也有一定的问题。针对这种状况，海参生产企业推出了精细加工的策略。冻干海参，即时海参，高压海参，等一系列以海参为原料的海参产品应运而生。在高新技术的支持下，这些新产品目标市场直指外埠。这些海参产品方便消费者食用，有很大的市场需求。这些形态的产品在烟台仅占有部分礼品市场，这是和烟台老百姓多年来一直食用原生态海参的习惯有关，就全国市场而言，精细加工的海参产品已经成为海参企业的主导方向。
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