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【供】阳澄湖大闸蟹
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公司名：姑苏水域蟹业养殖场

所在地：江苏苏州

联系人：阿根

发布日期：2008/9/5 12:30:20

有效期：已过期

会员类型：

姑苏水域蟹业养殖场

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产品产地：江苏 产品规格： 产品价格： 产品数量：

农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；十月宜食雄蟹，脂膏肥。二掂：重的肥壮，轻则肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹，老蟹黑里透青带光，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬。四触：轻碰一下蟹的眼睛，蟹钳应反应迅速；如拉蟹脚，立即缩回。五翻：倒翻蟹身，蟹肚向上，较好的阳澄湖蟹应能敏捷翻转。青背、白肚、金爪、黄毛。此为阳澄湖大闸蟹的外形特征。青背：蟹背青而发亮，煮熟后呈淡红、纯红，色泽鲜艳。不同于其它湖区螃蟹的黑灰色，煮熟后会呈现灰暗的色泽。白肚：蟹肚显嫩黄色或白色，具有光泽，这是由阳澄湖底特有的猪鬃草长久洗刷所致。金爪：蟹爪呈金黄色，坚实有力，即使在表面光滑的玻璃上也能八足挺立爬行。黄毛：阳澄湖大闸蟹脚上的绒毛显黄色，密而不软，干净无底

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