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斑点叉尾鮰，属鲶形目、鮰科，原产于美洲，温水性鱼类。原产美国，是美国最主要的淡水养殖和食用鱼类。适温范围广(0——38℃)、耐低氧、个体大、食性杂、生长快、产量高、易繁殖、易饲养、易捕捞、抗病力强、易加工，极适合各地采用各种方式养殖。最大个体可达35千克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是一种深受养殖生产者、加工者和消费者欢迎的优质鱼类。
斑点叉尾鮰体型较长，前部较宽肥，后部稍细长，腹部较平直，头较小，吻稍尖，口亚端位，口横裂较小。无鳞，侧线完全，侧线孔较明显，粘液丰富。体色为灰白色，侧线以下颜色逐渐变淡，腹部为乳白色，身上分布有不规则黑色的斑点。触须四对，长短各异，口角须最长，末端超过胸鳍基部，鼻须着生于鼻孔前端，末端超过眼睛后缘，两对颐须，外侧长于内侧。鳃孔较大，颐部有较明显的皮肤皱褶。背鳍后尾柄前有一脂鳍，尾鳍分叉较深，各鳍的鳍式为：D I，6～7；P I，8～9；V 8～9；A 26～29；C 29～30。
斑点叉尾鮰为杂食性，天然条件下摄食底栖动物、水生昆虫、浮游动物、有机碎屑等，人工饲养条件下摄食配合饵料，原料为鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麸皮及添加剂等，配方有鄂85～I，Ⅱ，Ⅲ。前颌骨和齿骨上分布有排列不规则的细密的小齿，类似针状，第五对鳃弓上有斑纹状齿列。胃似“U”型，胃壁较厚，伸缩磨碎能力较强，肠长为体长的2.0～3.2倍。生活于底层，贪食、喜群食。
适应能力：斑点叉尾鮰对生态环境适应性较强。试验结果表明，适温范围为0～38℃，生长摄食温度为5～36.5℃，最适生长温度为18～34℃。在溶氧2.5mg/l以上即能正常生活，溶氧低于0.8mg/l时开始浮头，正常生长的PH值范围为6.5～8.9,适应盐度为0.2～8.5‰。
年龄和生长：斑点叉尾鮰属大型鱼类，生长速度较快，1龄鱼体长可达19.5厘米，2龄可达32厘米，3龄可达45厘米，四龄可达57厘米。第一次性成熟后鱼体的生长速度没有明显下降。
性成熟年龄为4龄以上，人工饲养条件好的少数3龄鱼可达性成熟，性成熟鱼体重为1000克以上。在美国有报道最大成熟个体鱼体全长为1270mm。
在池塘养殖条件下，第一年体长可达18～19.5cm，第二年可达26～32cm，第三年可达35～45cm，第四年可达45～57cm，第五年可达57～63cm。斑点叉尾第一次性成熟后其生长速度没有明显的下降迹象。在池塘养殖中常见体长超过53cm，体重超过1.5千克的个体。 |
