罗非鱼专用保水剂
水味士 TS-NTL
产品介绍
杭州和韵科技有限公司，长期致力于安全高效食品添加剂的研发和生产。在多年市场开发过程中，积累较多关于罗非鱼保水剂的技术和经验，在成品率提高制剂的方面有成熟的产品和技术支持。在原有第一代罗非鱼保水剂技术上，改良形成最新罗非鱼专用保水剂产品—水味士 TS-NTL。
该产品同原有产品相比，改善溶液状态。与市场上同类产品相比，改变了维持超高pH值才能有较好成品得率的思维，以独到技术革新旧产品。经过多次实验验证，冻后得率可达7-8个点。与老产品和市面上同类产品相比，对发色后的颜色改变较小。
特点：
1、 增强蛋白质的持水性，有效提升成品率；
2、 保水剂制成较低pH值的溶液，保证鱼体肉质在熟化以后的口感和香气味；
3、 较好的维持浅去皮产品色泽外观。
使用方法：
1、 溶液配制：将水味士 TS-NTL配制成2%水溶液，另加1%食盐；
2、 温度：维持水温常温即可；
3、 浸渍：将鱼片和溶液按照1比1的比例，浸泡鱼片30min，浸泡过程中不断搅拌。
提示项：
1、 鱼片浸泡过程中，搅拌对于提升最终效果有较好的促进作用；
2、 原料鱼微生物指标正常情况下，常温半小时浸泡不会导致微生物繁殖，改变浸泡温度对冻后得率影响较大。
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