好蟹需好水。据高淳水产局局长陈贤明介绍，螃蟹对水质的要求是普通鱼类的五倍以上。为保护好固城湖的水质，每年二月至九月，固城湖实行季节性封湖，建立了常年繁殖保护区，划立了水源保护区。从1999年开始，高淳先后投入资金上亿元，关闭和搬迁了沿湖的所有污染企业，在对固城湖流域范围内所有水污染企业实行达标排放的同时，加强对新上项目的管理，严格规范建设项目审批， 2003年以来，否决了数十个环评不过关的新建项目，全县批准设立的245个建设项目，环评执行率和“三同时”执行合格率均为100%。为防止固城湖富营养化，自2005年开始，高淳完成固城湖内源、外源污染治理项目79个，2008年还将计划实施30个项目。多年的努力使固城湖始终保持着江苏省水质最好的天然湖泊的头衔（中科院南京地理与湖泊研究所测定）。