中洋河豚简介

中洋河豚是江苏中洋集团采用国家发明专利，利用世界先进水平的“控毒及健康养殖技术”，严格按照国家标准养殖的家化暗纹东方豚；目前享有国家地理标志保护产品，江苏名牌产品、南通驰名商标、三项专利、四项国家标准、九项江苏省地方标准。99年中洋河豚系列菜肴被录入江苏名菜谱。中洋河豚经国家疾控中心、江浙沪疾控中心检测为“无毒级”，一亿人次品食，无一例中毒。证实中洋河豚食用绝对安全，从而打破了“拼死吃河豚”的规矩，中洋河豚“天下第一鲜”的美名誉满华夏。

近几年，江苏中洋集团在发展高科技、规模化养殖河豚的同时，以餐饮为载体不断推广河豚文化、规范专职厨师培训基地、促进行业协会的组建和延伸。其下属的中洋河豚专营公司通过加盟连锁经营模式已在全国发展加盟店70多家，遍布大中城市，各加盟店定点推广中洋河豚系列菜肴，同时不断创新、发展河豚宴。

中洋河豚在养殖过程中综合运用了种质选育技术、专用配合饲料技术、生态养殖技术和健康防病技术，商品鱼特色鲜明，肉质、口感均与野生河豚不相上下。其营养丰富：鱼体蛋白质含量高达17.71%，脂肪含量仅为0.62%；不饱和脂肪酸（被称为脑黄金的DHA占15.36%，EPA为6.19%，）含量高；含有16种氨基酸，其中鲜味氨基酸保证了河豚鱼特有的鲜味。此外，其药用和保健功效也特别显著。

专职厨师烹饪的中洋河豚系列菜肴，沿袭了河豚鱼传统的烹饪技术，以追求食客最佳满意度为宗旨，大胆创新，以质取胜。代表性的菜肴如：①刺参豚肌（生鱼片），韧而不疏、脆而不腻、爽滑润口、清香沁脾，鱼片漂洗后，即便带着血丝，食用也绝没有问题，被称作中洋河豚的试金石，体现了河豚肌肉特有的韧性；②白豚浴乳，汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，营养价值无与比拼；③红豚绿蒿，鲜嫩香醇、味正汤稠、溢气健脾，特有的中洋河豚浓香能钩住你无限食欲；④翡翠豚肝（又称西施肝），酥脆柔滑、软烂醇香、色泽典雅；⑤雄豚一绝，鲜嫩如腐，滋阴壮阳，延年益寿。中洋河豚菜肴品种丰富、口感地道，制作上注重健康、养生，适宜各地的饮食口味和习俗。他既融合了中国古典菜肴的精髓，又吸纳了当代宴席注重色、香、味、形的走势，不断取长补短、推陈出新，将赢得广大宾客的青睐和喜爱。

中洋河豚养殖基地——中洋现代农业园占地4000亩，拥有15万平方米温室养殖池、1700亩露天野化驯养池，是世界最大的河豚鱼养殖基地。2005年基地被农业部批准为国家级河豚鱼良种场，并已列入现代农业观光旅游景区，现为中国渔业协会河豚鱼分会会长单位、江苏省餐饮行业协会河豚鱼研究专业委员会主任单位。未来五年，基地将建成以长江珍稀鱼类繁养殖为主导，旅游观光为辅的综合性大型农业生态高科技园区。

“十年磨一豚，敢为天下鲜”！热忱欢迎社会各界有识之士考察中洋，品位中华一绝——中洋河豚系列菜肴，并将中洋河豚美食文化传遍各地。