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乌鱼,即鲻鱼,俗称乌头仔,当捕获时即带来财富,又称乌金。其身体颇为扁平修长,呈流线型,体长而侧扁,长栖于海口半咸水中,成群结队。 洄游乌鱼于每年冬至前后十天,会远从低温寒冷的北方经过台湾海峡,向温暖的南中国海游去,此刻正是渔获最为丰腴的时节。 取出卵巢或精巢的乌鱼躯壳称乌壳,经盐渍,晾晒风干后包装速冻即为乌鱼干。 为了风味和食品卫生,我们采用冷冻包装,不像传统的方式制好鱼干后,就悬挂任意蝇虫、霉菌污染。请放心食用。 |
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