莆田市秀屿区兴利鲍鱼养殖农民专业合作社,在当地政府的大力支持下，由养殖户出资经工商部门注册成立，公司从鱼苗挑选到加工销售进行全程监控，保证产品一流的质量优势，形成生产、加工、销售一条龙的管理体系，坚持质量第一、信誉第一。
产品产于福建省莆田市第一大岛----南日岛，南日岛历史上有“鲍鱼岛”之称，这里水质清新、水温适中，独特的自然环境使出产的鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质、氨基酸、脂肪等物质，以接近野生的绿色食品而饮誉天下深受国内外消费者欢迎，“南日鲍”由此得名并且名声日隆。
鲍鱼古称“腹鱼”，又有“镜面鱼、九孔螺、明目鱼”等别名。鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉含蛋白质40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素和微量元素。而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
2007年国家质检总局发布公告批准对南日鲍鱼实施地理标志产品保护，保护范围为莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域，全国各地质监部门自2007年9月6日起开始对其实施地理标志产品保护措施，这是我市首个获得地理标志保护的产品。
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