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【供】上千年历史的盐干海参
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公司名：蓬莱东方神参海洋生物制品有限公司

所在地：山东济南

联系人：秦德文

发布日期：2009/5/15 11:16:56

有效期：已过期

会员类型：

蓬莱东方神参海洋生物制品有限公司

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产品产地：山东 产品规格：40粒/瓶 产品价格：0 产品数量：0

这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。
加工工艺：
   煮参：将活海参去内脏洗净，放入大开水锅内煮30分钟左右，待参皮皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和去掉浮沫，防止海参贴在锅底化皮。
   腌渍：将煮过的海参凉透后，加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸。腌渍过程要隔几天检查一次，如发现海参发烧，汤色变红，应立即加盐或回锅煮，如正常，检查完后仍加盐封顶。
   烤参：将腌渍参的原汤加入15%的盐放入锅中烧开，再将参下锅煮30-50分钟并随时翻动，将参捞出时表面立即显干，并有盐粒结晶，即可出锅，发现参体有水泡应立即刺破。
   拌灰：将烤好的参趁热加灰，为使海参着色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。用草木灰亦可，但拌出的参体色较浅且干的较慢。
   晒干：将拌匀灰的参晾晒，每2-3天收回库中回潮，反复进行3-4次，直至充分干燥，即为成品。加工出成率，每100公斤鲜参加工干参6公斤左右。

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液体海参上千年历史的盐干

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