品名 小沙蟹
报价 批发20000元/吨 零售价15元/斤
说明 沙蟹是一种小蟹，黑褐色蟹壳，背壳略呈长方行，长约3至4厘米，宽2厘米左右，脚扁有小毛，行动迅速，常栖于泥涂，挖洞深藏。小沙蟹来与滩涂，是一种螃蟹，用于海钓，深受韩国日本朋友的青睐。
吃法 沙蟹的吃法有二种：
一为炒爆：挑其雌性，洗净蟹身，去其蟹脐，带出泥脉，将油烧旺，下蟹爆炒，见壳红，放料酒、姜片再炒，见有蟹白爆出，加水些许，放盐少许，酱油少许，拌炒几下，放入鸡精或味精，即可起锅食用。吃时，切莫精工细雕取其蟹肉——体小肉少取之不易，而且尝不到蟹的“沙”味，沙蟹的“沙”味在壳中。庵东人的吃法是，将蟹帽掀开，去其胃囊后，连蟹壳一起咀嚼（蟹壳脆而酥）。这时，你会感觉到一股浓浓的“沙”鲜味徐徐而来，它不同于螃蟹，更不同与梭子蟹，而自成一味。再细细咀嚼，蟹壳拌着蟹肉、蟹膏（雌蟹有膏），混为一味，是为“鲜”境绝处。徐徐咽下，稍待片刻，你会觉的一缕“沙”香从喉中冉冉冒起，整个食道洋溢着“沙”气，满口都是野性的“沙”味——这才真正品尝到沙蟹的味道：“沙”鲜。
二为腌制：将活鲜沙撒上盐，翻匀，加酒适量，一般半月可食，此法可长贮。也有贪鲜庵东人，腌后一、二小时便吃，此时，蟹内尚有些许入盐，仍为“鲜”质，吃法与炒制相同，但味觉却与炒制不同。因未经高温，“沙”性基本未受损伤，食时，“沙”鲜更是淋漓尽致。但要切记，肠胃不适者不食为宜。
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