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产品产地:山东 产品规格: 产品价格: 产品数量: |
舌鳎鱼 Cymoglossus robustus [地方名]踏板鱼目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。 [形态特征]体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;无眼侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。 半滑舌鳎是我国黄渤海海区的原产鱼种,沿海渔民俗称“鳎米鱼”,属温水性鱼类,其内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白低脂肪,富含丰富维生素的优质比目鱼类,被列为我国传统名贵鱼种,近年来日益受到国内外市场的青睐,但由于该鱼种驯化难度大,拒食期长,生殖生态特性复杂,人工繁育刚取得实质性突破。 [经济价值]宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品 |
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