专 业 网 上 水 产 市 场   找产品 找买家 找合作 找公司 发供求  
增值服务:渔商通会员 | 查询积分 | 产品排名 | 广告服务
  当前位置:首页 > 供应信息 > 水产成品 > 加工产品 > 粗加工 > 贝类 > 冷冻半壳 
   【供】供应半壳单冻扇贝
          [想要获取更多渔业订单?马上升级渔商旺铺!>>详情点击]
点击看大图   收藏此信息
 
公 司 名:林俊全(个体经营)
所 在 地:上海 上海
联 系 人:林俊全
发布日期:2011/2/18 15:01:09
有 效 期:已过期
  
 
会员类型:
林俊全(个体经营)
想获取更多渔业订单,通过权威认证
快快升级渔商旺铺![>>详情点击]
    
什么是认证  
 
详细信息 联系方式 图片展示 留言询价  
     产品产地:    产品规格:8-12(粒/kg)    产品价格:400.00元    产品数量: 
 
主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

1、新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀,推荐西餐的餐刀,将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。

  2、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

  3、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

  4、这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托,可以用细毛刷或者牙刷,将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样,扇贝就清洗的干干净净了。

  5、龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时,备用。

  6、大蒜剥皮,用大蒜器将蒜打碎,香葱切葱花,备用。

  7、炒锅烧热,倒入适量的色拉油,油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探,手刚刚感觉到微烫的样子。

  8、将蒜蓉倒入油锅,迅速用铲子顺锅底推搅,炒蒜蓉的时候一定要小火,并且铲子要不停地搅动,以免蒜蓉糊锅,蒜蓉炒至淡黄色,连油一起倒入一个大碗中,备用。或许有人问,蒜蓉为什么不炒至金黄色呢?告诉你,如果蒜蓉在锅中已呈金黄色,那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务,要知道,倒入碗中的热油的温度,是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的,刚刚好。

  9、我们趁热,将有浸泡的蒜蓉调味,也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了,或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了,我们不再添加任何调味料了。

  10、此时,我们需要一点点开水,将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟,要知道扇贝是很易熟的,粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。

  11、此时,我们取来扇贝壳,依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上。

  12、蒸锅开火,将水烧热。同时,我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,同时注意蒜蓉的咸度。

  13、蒸锅已开,我们将扇贝整齐地摆在盘中,上蒸锅,大火三分钟,即可。

  14、不要着急吃,最后,我们把炒锅烧热,倒入少许色拉油,趁着油没热的功夫把香葱葱花分别撒在每一个扇贝上。好了,炒锅中的油已经到7成热了,现在我们将热油再依次撒在香葱葱花上,也就是我们通常说的给葱花刺一下热油。这道味美鲜香的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”就大功告成啦。
发布过的产品
点击返回更多产品列表
 
留言询价  
 
您的姓名:
联系方式:
留言内容:
  
 
  注:请不要在留言中输入您的联系方式!
    留言字数为5-500字以内。
 
水产分类  
水产成品:  
   
活鲜产品:鱼类  虾类  贝类  蟹类  藻类  软体类  龟鳖类  综合其它
罗非鱼 | 鳗鱼 | 叉尾鮰 | 石斑 | 鳜鱼 | 笋壳鱼 | 鲈鱼 | 金鲳 | 青鱼 | 草鱼 | 鲢鱼 | 鳙鱼 | 鲤鱼 | 黄鳝 | 泥鳅 | 多宝鱼 | 乌鳢 | 黄颡鱼 | 弹涂鱼 | 白对虾 | 斑节虾 | 花虾 | 明虾 | 沼虾 | 河虾 | 龙虾 | 小龙虾 | 牡蛎 | | 文蛤 | 扇贝 | 东风螺 | 鲍鱼 | 青蟹 | 花蟹 | 梭子蟹 | 河蟹 | | ..更多
   
冰鲜产品:鱼类  虾类  贝类  蟹类  藻类  软体类  综合其它
罗非鱼 | 鳗鱼 | 叉尾鮰 | 金鲳 | 带鱼 | 鲮鱼 | 马鲛鱼 | 红鱼 | 鲨鱼 | 金枪鱼 | 鳕鱼 | 河鲀 | 三文鱼 | 海鳗 | 舌鳎 | 梭鱼 | 鲽鱼 | 鲟鱼 | 秋刀鱼 | 鲥鱼 | 鲐鱼 | 沙丁鱼 | 鲱鱼 | 黄鱼 | 竹荚鱼 | 巴浪鱼 | 白对虾 | 斑节虾 | 花虾 | 明虾 | 基围虾 | 沼虾 | 小龙虾 | 龙虾 | 河虾 | 牡蛎 | | 文蛤 | 扇贝 | 东风螺 | 鲍鱼 | 藻类 | 鱿鱼 | 章鱼 | 海参 | 墨鱼 | 沙虫 | 海蜇 ..更多
   
加工产品:粗加工  深加工  海味干货
粗加工:冷冻鱼 | 单冻虾 | 去头带壳虾 | 冷冻贝 | 冷冻半壳贝..更多
深加工:鱼片 | 鱼头 | 鱼肉 | 鱼段 | 鱼翅 | 下脚料 | 冻生虾仁 | 冻熟虾仁 | 冻熟整虾 | 凤尾虾 |
面包虾 | 寿司虾 | 单冻贝肉 | 贝柱/丁 | 蟹肉 | 切蟹 | | | | | | | 藻类..更多
海味干货:鱼干 | 鱼翅 | 鱼丝 | 鱼肚 | 虾干 | 虾仁 | 虾米 | 干鲍 | 干贝 | 海带 | 紫菜 | 海苔 |
螺旋藻 | 鱿鱼 | 墨鱼 | 章鱼 | 海蜇 | 海参 | 沙虫..更多
水产种苗:  
   
鱼类  虾类  贝类  蟹类  藻类  软体类  龟鳖类  综合其它
罗非鱼 | 鳗鱼 | 叉尾鮰 | 石斑 | 鳜鱼 | 笋壳鱼 | 鲈鱼 | 金鲳 | 青鱼 | 草鱼 | 鲢鱼 | 鳙鱼 | 鲤鱼 | 黄鳝 | 泥鳅 | 多宝鱼 | 乌鳢 | 黄颡鱼 | 弹涂鱼| 白对虾 | 斑节虾 | 花虾 | 明虾 | 沼虾 | 河虾 | 龙虾 | 小龙虾 | | 文蛤 | 扇贝 | 东风螺 | 鲍鱼 | 青蟹 | 花蟹 | 梭子蟹 | 河蟹 | 海参 | | ..更多
药物:  
   
水产养殖药物  水产加工药物
养殖药物:底改类 | 微生物制剂 | 增氧类 | 培藻类 | 抗生素 | 消毒剂 | 内服抗病 | 营养添加剂 |
杀虫药 | 渔药原料 | 综合其它..更多 
加工药物:保鲜剂 | 防腐剂 | 增重剂 | 漂白剂 | 护色剂 | 保水剂 | 综合其它..更多 
饲料:  
   
水产饲料
水产饲料:成品饲料 | 饲料添加剂 | 饲料原料 | 预混料 | 开口饵料 | 综合其它..更多
渔用设备:  
   
养殖设备  饲料设备  渔药设备  加工设备  冷藏设备  运输设备  捕捞设备
渔业船具  综合其它
物流运输:  
   
陆运  空运  船运  其它
出租转让/二手:  
   
养殖水面  厂房租售  店铺租售  养殖设备  饲料设备  渔药设备  加工设备  冷藏设备
运输设备  捕捞设备  渔业船具  其它租售
休闲渔业:  
   
观赏鱼  药物饲料  水族饰景  水族器材  垂钓用具  渔业休闲场地
综合其它:  
   
书籍光盘  工艺饰品  水产其它
关于我们   |   会员服务   |   广告服务   |   付款方式   |   联系方式   |   友情链接
渔商阿里 热线电话:0779-2029779 传真:0779-2030003  客服QQ:188779568(广告) 客服信箱:bbwfish@163.com
桂ICP备11001749号-15 桂公网安备 45050202000064号   
主办:中华全国工商联合会水产业商会  承办:南信网络科技有限公司   中国水产门户网旗下网站