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【供】供应沙尖鱼
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公司名：林俊全（个体经营）

所在地：上海上海

联系人：林俊全

发布日期：2011/2/18 15:07:07

有效期：已过期

会员类型：

林俊全（个体经营）

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产品产地： 产品规格：50（g） 产品价格：40.00元 产品数量：10000千克

清蒸尖鱼
[原料/调料]

沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。

花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。

[制作流程]

1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。

2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。

3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。

豆酱沙尖
用料：
    鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。

制法：
    （1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
    （2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。

特点：
    鱼肉鲜嫩，豆酱香味。

徐火小鱼盅
主料：黄小鱼500克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参3克，北芪3克，红枣5颗，花生数颗。

配料：盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜2片。

做法： 1．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。
    2．投入盐、生姜，加入沸水3～4碗。
    3．先用武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟并药味散出为止。
    4．食用时除去鱼渣，调入香菜、葱末、胡椒粉和麻油。

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