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【供】供应特级咸红衫鱼
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公司名：茂名龙壹海产贸易公司

所在地：广东茂名

联系人：林道

发布日期：2011/4/13 10:04:48

有效期：已过期

会员类型：

茂名龙壹海产贸易公司

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产品产地： 产品规格：电议 产品价格：电议 产品数量：

红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，吻钝尖，口稍斜上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。红衫鱼鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。
红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

食用方法
煎：咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
蒸：咸鱼切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

这款红衫鱼是用新鲜的红衫鱼直接烘干的，且比一般鱼干放得更久。红衫鱼的味道保存得很好，喝粥下饭都是很开胃的

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