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【供】海藻糖-水产保水剂
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公司名：德州汇洋生物科技有限公司

所在地：山东省德州市

联系人：耿淑贤

发布日期：2016/11/19 9:59:29

有效期：已过期

会员类型：

德州汇洋生物科技有限公司

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产品产地：山东省 产品规格：20KG 产品价格：400 产品数量：10000

德州汇洋生物是海藻糖，葡萄糖酸内酯，葡萄糖酸钠的专业生产厂家，为你提供全面的产品价格,型号,图片,用途等信息！
海藻糖在水产品及畜禽加工作用：
添加该海藻糖抗冻剂能有效地抑制冷冻鱼片和鱼丸解冻失水、加热失重,并很好地防止鱼肉蛋白质变性,保持鲜嫩口感,提高冷冻鱼片和鱼丸的品质
海藻糖在水产品及畜禽加工的具体应用及参考配比：
海藻糖作为抗冻剂的主要配料，对鱼片和鱼丸具有优良的抗冻保鲜作用，提高冷冻耐性、保护蛋白质、防止脱水、软化、抑制鱼腥味、维持弹性度和新鲜口感、防止组织萎缩。其添加量为2%-8%。
烤鱼片中添加海藻糖，掩盖鱼腥味、改善口感、防止硬化、保持水分活性、防止变色，海藻糖用2-8%或占总用糖量的50%。
在调味紫菜、海苔等海鲜类调味品中，加入海藻糖，起到防止吸湿、改善口感、低甜度的作用，添加量按调味液的5%添
畜禽肉蛋加工品(火腿肠\腊肠)中加入海藻糖，提高冷冻耐性、保护蛋白质、防止脂肪酸分解形成肉臊味，其添加量2%-8%。

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海藻糖-水产保水葡萄糖酸-δ-内海藻糖-鱼片和鱼

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