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【供】鲜活鲥鱼
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公司名：南通龙洋水产有限公司

所在地：江苏南通

联系人：丁广军

发布日期：2009/1/27 13:08:11

有效期：已过期

会员类型：

南通龙洋水产有限公司

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鲥鱼被称为“鱼中之王”，肉质细腻、味道鲜美，为“长江三鲜”之一，是我国特有名贵经济鱼类。其营养价值极高，因生活与江海之间，每年清明前后寻生殖洄游至长江产卵，丰腴的身体盐分逐步淡化，美味得让天下食客垂涎。但20世纪80年代至今，由于生存环境的恶化，野生鲥鱼资源非常稀少，长江鲥鱼已基本绝迹。早在明朝，鲥鱼就被列为皇宫贡品，每到阳春，官府都要派快马日夜兼程送鲥鱼进京，可谓一鱼难求。鲥鱼的高贵，在于肉质鲜嫩，有乳猪羊羔那样的肥美、爽滑，让人垂涎欲滴；肌间芒刺长而软，不会伤着食客咽喉；其鳞片细软可食，剖杀清洗不去鳞，因为皮鳞交汇处脂肪丰厚谀美，营养价值极高。鲥鱼性急如烈女，人称惜鳞鱼，在捕捞或受惊吓时宁可抖落鳞片以寻死，故难以捕捞和驯养，野生鲥鱼没有活品上市的记录。如今市面上所见鲥鱼绝大多数都是冷冻很长时间的缅甸、泰国鲥鱼（实际是一种类似海鲥鱼），其肉质粗糙，鳞片很硬，口感跟长江鲥鱼（江海洄游鱼）根本无法匹敌，价格也较低廉。传统高档名菜清蒸鲥鱼，用猪油、酒酿、黄酒、火腿、鲜竹笋等密制调料烹制，酒店半条售价在500元以上。江苏中洋集团南通龙洋水产有限公司通过数年的技术攻关，攻克了鲥鱼的人工繁殖育和成鱼养殖中的诸多技术难题，研发了水质调控、疾病防治、饲料营养等规模化养殖技术。运用条件极为苛刻的经净化处理的千米深井水（透明可比矿泉水）来养殖，投喂鲥鱼专用颗粒饲料，中草药和光合有益菌预防病虫害，养殖技术基本成熟，并通过长时间试验，解决了活鱼难运输的矛盾。目前，公司存池长江品种鲥鱼10余万尾，1.5斤以上的商品鱼约有2万尾，为保护国家珍稀物种，实现规模经济效益奠定了坚实的基础。08年上半年退休的江总书记来到南通视察，市政府接待办指定由我公司特供2斤以上鲥鱼数条，江鲜佳肴赢得了老人家称赞！

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