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姜堰市溱潼镇柳寅鱼饼店
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供应特色佳肴鱼丸鱼饼鱼糕
2008-11-2 发布
求购纯草鱼肉
2007-4-30 发布
求购野生草鱼
2007-4-30 发布
求购未经任何添加处理的河
2007-4-30 发布
代理鱼糜制品 鱼饼 鱼糕
2007-4-29 发布
特色食品鱼饼鱼圆(鱼丸)
2007-4-29 发布
溱潼传统鱼饼简介 溱潼古镇,四面环水,水产丰富,以鱼入馔,远近闻名,尤其“鱼饼”“虾球”堪称溱湖双璧。“鱼饼”用料以白鱼为上,青鱼次之。将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,愈细愈佳。置鱼茸于盆中,辅以姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉加水调成糊状,用手揽拌。此时稠稀全凭手感。搅至粘稠加盐“收膏”,搅拌力道加大,促其“上劲”,成熟时取小块置清水中立即浮起。拌好的鱼茸用手挤在平锅上...
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