锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。闽浙渔民俗称为“花脚蟳”；性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。尤其是雌蟹，被中国南方人视作“膏蟹”,又称为“”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，福建是一主产地。宁德县志记载，宁德三大特产：二都蚶、七度寸金鱼、田螺母蟳。母蟳就是产于田螺村一带的雌锯缘青蟹，个头大，炖酒后食用，有助听力。
锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。 |
