美国鳄鱼龟堪称水中大熊猫，具有极高的食用、药用、观赏及科研价值。鳄鱼龟拉丁文学名chelydra serpentina,英文名称American snapping turle，原产于中美洲和北美洲，属水陆两栖龟类，生活在浅水层或沼泽地上。喜伏于泥沙、灌木、杂草中。性温顺，一般不会伤人。
被抓起时，能发出麝香味。食性杂，如野果、植物茎叶、小虾、小蟹、蛆、蜗牛、蚯蚓、小蛙、藻类等。人工可饲养各种动物内脏、苹果、菜叶等，也可喂人工配合饲料。
鳄龟在3-45水中能正常生活，-5冬眠，不会冻死。鳄龟生长速度奇快，自然温度下，年增重高达1500-2000克，最高纪录年增重2500克，其生长速度是世界上任何龟鳖类无法比拟的。
鳄龟体重达到1000可以上开始交配产卵，一直雌龟年最高产卵150枚，分3-4批产下，孵化期40天左右。
商品鳄龟出肉率可达85%，肉质鲜美、细腻、高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品，鳄龟全身都是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、健脑等功能。鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛、打扑损伤，鳄龟甲、肉能抗癌，解毒，延年益寿。鳄鱼龟还具有很高的观赏性，其长相奇特，粗看酷似鳄鱼，憨态可掬，在缸中饲养，上下翻腾，如蛟龙戏水，深得人们喜爱，龟壳是一种天然工艺品，十分罕见。 |
