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【供】冰衣素
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公司名：厦门味可多食品添加剂有限公司

所在地：福建省厦门市

联系人：傅强

发布日期：2014/6/29 10:44:46

有效期：已过期

会员类型：

厦门味可多食品添加剂有限公司

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产品产地：福建省 产品规格：25公斤/件 产品价格：25元 产品数量：9999公斤

冰衣剂
应用范围：
虾仁、虾肉粒、鱼片、鱼肉粒、牡蛎、贝类、蟹肉粒、蟹腿肉粒等的渡冰衣。海鲜类食品、水产品等，
通过本品为媒体与水分子充水合，这种重要的保鲜增产途径已被国际海产食品加工界普遍认可并广泛采用。这种方法还以阻止在冷冻、解冻过程中食品水分的散失，另外，对那些蛋白质及脂肪含量高的肉类食品来说，这种方法能防止腐烂变质，延长最终产品的储存时间。
外观：
  浅黄色粉末,易溶于45—50℃状态的水。
安全：
食品级添加，无毒副作用，无毒害残留。
优点：
能显著提高产品在镀冰衣加工、冷冻存储、烹饪料理等过程中的冰衣的性能和黏结力。
品质改良  通过本品的黏结、熬合、赋形、成膜等作用，使本产品分子+水分子+肉分子形成网膜绞合状态，从而提高产品的新鲜度、赋形度、增加鲜亮色泽、提高粘结力、稳定冰衣、保鲜、延长保质期、防止产品汁液的流失等。
保鲜性通过镀冰作用，以及在水产品外面形成的抗氧化保护膜，本品能有效地保持水产冻品的新鲜性，防失水，防止在储藏过程食物的营养成分的丧失、抑制微生物生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美、质量稳定。
使用方法：
   用本产品配成冰衣液即可对水产品进行镀冰衣加工。
1可以在常温水中边搅拌边慢慢加入本产品，搅拌至完全溶解成粘稠状后，把渡冰液的温度降至低温后，即可进行渡冰。
2 渡冰：水产品过单冻机后，把水产品浸入渡冰液约3-10s后，捞起冷冻成型。如要渡厚，可重复几次。

镀冰液的配制：
量比：1000份的水：2～5份的味可多冰衣晶。

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